topic - 藤村製作所

HCJご来場ありがとうございました

このたび弊社は、HCJ2026（第56回国際ホテル・レストランショー）に出展いたしました。
本展示会は、ホテル・レストラン・フードサービス業界の最新動向が一堂に会する国内最大級の専門展示会であり、期間中は多くの皆様にご来場いただき、心より御礼申し上げます。

弊社はガンジョーネブース内にて出展し、「窯GRANDE CHARCOAL mini S-1」および「窯GRILL Double」をはじめとする新製品を展示いたしました。多くの方々に実機をご覧いただき、貴重なご意見やご感想を頂戴できましたこと、大変有意義な機会となりました。

「窯GRANDE CHARCOAL mini S-1」は、コンパクトながら本格的な炭火調理を実現するモデルで、省スペース環境でも高いパフォーマンスを発揮します。
また、「窯GRILL Double」は、用途に応じた柔軟な調理が可能な二層構造を特長とし、狭いキッチンで複数の温度領域をつくることによって、お客様をまたせず様々な料理を提供することが可能です。調理効率と仕上がりの品質を両立した製品です。

今後も皆様のご期待に応えられる製品・サービスの開発に努めてまいりますので、引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

窯GRANDE CHARCOAL mini S-1 / 窯GRILL Double

出展中のご案内 — HCJ2026（国際ホテル・レストランショー）

藤村製作所は、ただいま HCJ2026（第56回国際ホテル・レストランショー） に出展しています！

ホテル・レストラン・フードサービス業界の最新情報が集まる国内最大級の専門展示会 HCJ2026 において、弊社は ガンジョーネブース内（ブース番号：E6-D07） にて出展中です。皆さまのご来場を心よりお待ちしております。

窯GRANDE CHARCOAL mini S-1 ／窯GRILL Doubleやその他新製品を展示しています。実際の使用感を感じられる展示会です。

HCJ2026（国際ホテル・レストランショー）東京ビッグサイト — 東京ビッグサイト

HCJ2026（国際ホテル・レストランショー）ガンジョーネブース藤村製作所風景 — 東京ビッグサイト

■出展概要

展示会名：第56回国際ホテル・レストランショー（HCJ2026）
会期：2026年2月17日（火）〜20日（金）
会場：東京ビッグサイト（東展示棟・西展示棟）
弊社ブース：東6ホールガンジョーネブース内 E6-D07

■ 展示内容の見どころ

弊社のブースでは、次の製品／ソリューションをご覧いただけます：

ガンジョーネ新製品の窯を展示
業務用 ピザ窯・石窯の最新モデル、ピザ用石窯の展示（窯GRANDE CHARCOAL mini S-1 ／窯GRILL Double）
Wire & Lack Gear type、 Wood Burning Grillなど薪グリル

※実際に石窯や薪窯を見て、触っていただける展示です。

■ 来場される皆さまへ

本展示会は事前登録が必要です。弊社ブースへお越しの際は、HCJ公式サイトからの来場事前登録をお済ませください。最新情報や出展者一覧は「Webガイド」でもご確認いただけます。

※ご来場の際は、公式サイトの「来場事前登録」より登録が必要となります。

第56回　国際ホテル・レストランショー日本最大級のホテル、レストランに向けた商談展示会

※HCJ2026より出典　画像クリックで公式ページへ移動します

■ HCJ2026 公式サイト

HCJ2026 公式ページトップ：
https://hcj.jma.or.jp/

HCJ2026（第56回国際ホテル・レストランショー）出展のお知らせ

藤村製作所は、HCJ2026（第56回国際ホテル・レストランショー）に出展いたします。
皆さまのご来場を心よりお待ちしております。

※ご来場の際は、公式サイトの「来場事前登録」より登録が必要となります。

※HCJ2026より出典　画像クリックで公式ページへ移動します

■ 出展概要

展示会名：第56回国際ホテル・レストランショー（HCJ2026）
会期：2026年2月17日（火）〜 2月20日（金）
会場：東京ビッグサイト
ブース番号：E6-D07
- 東6ホール側入口を入って左側あたり
出展形態：ガンジョーネブース内にて出展
出展者情報：
https://www.jma-tradeshow.com/hcj/webguide_jp/company.php?no=522

■ HCJ2026 公式サイト

HCJ2026 公式ページトップ：
https://hcj.jma.or.jp/

■ 来場には事前登録が必要です

ご来場の際は、公式サイトの「来場事前登録」より登録が必要となります。
トップページの「来場事前登録」ボタンからお手続きください。

「月刊専門料理」2月号に石窯が掲載

柴田書店発行の『月刊専門料理』2026年2月号（2026年1月19日発売）
「肉の火入れ・魚の火入れ特集」にて、
藤村製作所の業務用石窯（窯GRANDE CHARCOAL miniS-1／窯GRILL Double）がカラー見開きとして掲載されました。

炭火式・ガス式それぞれの特長を活かした石窯による火入れ表現や、
肉・魚・野菜・ピッツァまで幅広い調理シーンを想定した構成となっており、
プロの料理人が求める「火入れの再現性」「素材の持ち味を引き出す調理性能」を紹介しています。

さらに本シリーズは、本体幅600mmまたは650mmのスリムサイズ設計となっており、
既設のドア開口やビル内搬入にも配慮した導入しやすい業務用石窯シリーズです。
新規出店はもちろん、既存店舗への後付けや厨房リニューアルにも対応しやすく、
設置条件の制約が多い都市型店舗でも採用されています。

掲載誌は全国の料理人・飲食店関係者に読まれている専門誌であり、
業務用石窯の導入をご検討中の方にとって参考となる内容です。
ぜひ本誌とあわせて、藤村製作所の石窯の魅力をご覧ください。

月刊専門料理肉・魚の火入れ特集号に掲載された藤村製作所の業務用石窯広告。炭火式・ガス式石窯による肉・魚・野菜・ピザ調理と、幅600mm・650mmの導入しやすい設計を紹介。

掲載内容を見る

窯GRANDE CHARCOAL miniS-1／窯GRILL Doubleのカタログを追加

カタログ一覧ページに窯GRANDE CHARCOAL miniS-1／窯GRILL Doubleのカタログを追加しました。

カタログ一覧を見る

小さな厨房で、本格火入れを。新型窯を発表、展示

藤村製作所は、11月26日〜27日の第14回イタリア料理専門展「Acci Gusto」にて、
コンパクトでも一切の妥協なし。小型厨房でも本格的な火入れを実現する2種類の新型窯 を展示しています。

既存ドアやエレベーターを通過できる業務用グリル。工事も素早く完了！

通常の窯は現地組み立てに数日かかり、工事費用も発生します。本製品は既存のビルや厨房ドアをそのまま通過できるサイズ設計で、搬入も設置も短時間で完了。稼働までが短いため、導入コストと時間を大幅に削減できます。

小型・コンパクトな狭小厨房でも、火入れのクオリティを最大化できる高級業務用厨房機器シリーズ。
炭火グリルならではの香りと遠赤外線効果を引き出す「チャコール」タイプと、蓄熱力と再現性に優れたガス式窯を組み合わせることで、肉・魚・野菜・ピザ・ロースト・低温調理まで、多様なメニューに幅広く対応できる“2台完結”のプロフェッショナル設備です。
お客様から見えるこだわりの丁寧な焼きが、料理の期待と食欲を一層高めます。

■ 窯GRANDE CHARCOAL mini S-1

白土煉瓦の高い蓄熱性と炭焼きならではの厚みのある熱が、
ステーキ、ラムチョップ、魚介、ロースト野菜 などの火入れを上質に仕上げます。
2段式構造で火力帯を使い分け、シアリング〜余熱仕上げ まで一台で完結。

■ 窯GRILL Double

ガス火の精密な温度管理と、2段式＋窯上スペース を備えた多用途窯。
上段は肉・魚・野菜、
下段はピザ・高温焼成、
窯上は低温調理・ルポゼなどに対応。
小型ながら幅広いメニューの火入れを可能にし、
ファインダイニングやコース料理店で求められる、再現性の高い火入れに対応した表現力を持っています。