フジムラ製業務用ガスバーナー総合案内【特徴・魅力・選び方】
フジムラ製の高火力業務用バーナーは、「強火力」「省エネ」「高耐久」「多用途対応」のすべてを兼ね備えています。
製品選びでは、料理内容・厨房環境・省エネニーズに応じて最適なモデルを選択することで、
調理の効率化とクオリティ向上が可能です。
用途別おすすめ・選び方ガイド
| 使用シーン | 最適モデル | 選定理由 |
| チャーハン・強火炒め | 火龍 / 青龍 | 高火力で中華鍋全体を加熱。効率的に大量調理が可能。 |
| 高級中華店・パフォーマンス重視 | リードインペリアル | 火力の幅広さ・演出性・省エネ性・長期耐久性に優れる。 |
| 麺釜・湯沸かし（そば・ラーメン等） | メイワ30SS / 20SS | 安定火力・ガス種対応力が高く、耐久性に優れ、連続稼働に強い。 |
| 厨房の光熱費削減 | メイワソレックス | 燃焼効率30％向上により省エネ。調理時間も短縮可能。 |
| 多用途（炒め・焼き・煮込み） | リードバーナー（RS/RM） | 火加減の幅が広く、料理に応じてRS型（標準）／RM型（強力）から選べる。 |
高火力業務用ガスバーナーの魅力（技術と特許）
フジムラ独自の燃焼技術
- 火龍（カリュウ）：
斜め吹出し式空気流とガスの対流混合で、鍋全体を包む渦巻き炎を形成。トロ火から超強火までワンタッチ操作。 - 青龍・リードインペリアル：
ブロアで酸素を強制供給する「ブンゼントバーナ」方式で、完全燃焼＆高温炎（1,400～1,500℃）を実現。
特許・登録
- リードバーナー：製法特許 第1256597号（高火力でも安定した燃焼）
- メイワソレックス：意匠登録 第584090号・第547705号、実用新案申請中
業態・ランク別おすすめバーナー提案
■ 一流ホテル・高級中華レストラン向け
（大型厨房・フルオーダー対応）
推奨バーナー構成：
- 炒め料理：リードインペリアル（最大火力30,000kcal仕様）または火龍バーナー（演出性と爆発的火力）
- スープ調理：リードバーナー RM15（大型寸胴対応）
- 麺釜：リードインペリアル6本立（省エネ・耐久性重視）
✅ ポイント：トロ火から強火までの繊細な調整が可能。演出性や省エネ・衛生面も求められる現場に最適。
■ 麺類特化店舗向け
（ラーメン・うどん・そば店など）
推奨バーナー構成：
- 茹で麺釜：メイワ30SS・20SS（安定火力＋省エネ＋ガス種対応）
✅ ポイント：リフト強度と燃焼効率に優れ、長時間の連続使用に最適。
■ ハイクラス中華店向け
（本格中華・高回転の中国料理店）
推奨バーナー構成：
- 炒め料理：リードインペリアル6本立（強火～トロ火まで対応）
- スープ調理：リードバーナー RM12（高効率＆安定）
- 麺釜：メイワ20、メイワ30（高耐久・省エネ）
✅ ポイント：省エネ＆高温効率を両立。連続使用にも耐える仕様で、厨房の信頼性向上に貢献。
■ スタンダード中華店向け
（ラーメン店・町中華・小規模店など）
推奨バーナー構成：
- 餃子焼き：リードバーナー RS9, RS12
- 炒め料理：リードバーナー RM9（汎用性が高く扱いやすい）
- スープ調理：リードバーナー RM9
- 麺釜（ゆで麺）：リードバーナー RM12
✅ ポイント：コストパフォーマンス重視。安定した火力とメンテナンス性で小規模店舗に最適。
■ 省エネ・環境配慮型厨房向け
（エコを意識した飲食店・新規オープン）
推奨バーナー構成：
- 汎用：メイワソレックス（燃焼効率30％アップ）
- 炒め調理・麺釜：用途に応じてソレックス2本立や併用も可
✅ ポイント：省ガス・短時間調理・燃費改善が可能。エコ志向の厨房設計に最適。