藤村製作所は、11月26日〜27日の第14回イタリア料理専門展「Acci Gusto」にて、
コンパクトでも一切の妥協なし。小型厨房でも本格的な火入れを実現する2種類の新型窯 を展示しています。
既存ドアやエレベーターを通過できる業務用グリル。工事も素早く完了！
通常の窯は現地組み立てに数日かかり、工事費用も発生します。本製品は既存のビルや厨房ドアをそのまま通過できるサイズ設計で、搬入も設置も短時間で完了。稼働までが短いため、導入コストと時間を大幅に削減できます。
小型・コンパクトな狭小厨房でも、火入れのクオリティを最大化できる高級 業務用 厨房機器シリーズ。
炭火グリルならではの香りと遠赤外線効果を引き出す「チャコール」タイプと、蓄熱力と再現性に優れたガス式窯を組み合わせることで、肉・魚・野菜・ピザ・ロースト・低温調理まで、多様なメニューに幅広く対応できる“2台完結”のプロフェッショナル設備です。
お客様から見えるこだわりの丁寧な焼きが、料理の期待と食欲を一層高めます。
■ 窯GRANDE CHARCOAL mini S-1
白土煉瓦の高い蓄熱性と炭焼きならではの厚みのある熱が、
ステーキ、ラムチョップ、魚介、ロースト野菜 などの火入れを上質に仕上げます。
2段式構造で火力帯を使い分け、シアリング〜余熱仕上げ まで一台で完結。
■ 窯GRILL Double
ガス火の精密な温度管理と、2段式＋窯上スペース を備えた多用途窯。
上段は肉・魚・野菜、
下段はピザ・高温焼成、
窯上は低温調理・ルポゼなどに対応。
小型ながら幅広いメニューの火入れを可能にし、
ファインダイニングやコース料理店で求められる、再現性の高い火入れに対応した表現力を持っています。
■第14回イタリア料理専門展「Acci Gusto」
2025年11月26日（水）・27日（木）
都立産業貿易センター 浜松町館
藤村製作所 出展ブース：2－06 （2階）