製品情報
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小さな厨房で、本格火入れを。新型窯を発表、展示
藤村製作所は、11月26日〜27日の第14回イタリア料理専門展「Acci Gusto」にて、コンパクトでも一切の妥協なし。小型厨房でも本格的な火入れを実現する2種類の新型窯 を展示しています。 小型・コンパクトな狭小厨房 […]
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ホームページをリニューアルしました
ホームページをリニューアルいたしました。 新たにカタログのダウンロード機能をご利用いただけます。 今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
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石窯の風味を、ガスで本格的に
フジムラのピッツァ窯は、薪式石窯の風味と演出をそのままに、
ガスならではの操作性と安定性を両立させた、まさに“本格派”のための一台です。
伝統的な焼き上がりを再現、高火力で立ち上がりも早く、薪に頼らず安定した高温環境を維持。
軽量・コンパクト設計で、省スペース厨房や移動式キッチンカーなどにも最適な窯から
伝統的で白土煉瓦と薪で焼く本窯まで、あらゆるスタイルに対応可能。
フジムラが新しい窯調理の可能性を切り拓きます。
焼きの精度で、差がつく厨房へ
焼き魚、串焼き、グリルステーキなど、素材の旨みを引き出す火入れには、熱源の質が鍵になります。
炭火に近い柔らかな熱が素材にじっくりと浸透し、表面は香ばしく、中はふっくらジューシーな焼き上がりを実現します。
蓄熱性に優れた「白土煉瓦 Panyol」や、遠赤外効果を発揮する「抗火石（溶岩石）」との組み合わせによりワンランク上の料理を提供。
また、耐久性・メンテナンス性にも優れ、業務用厨房において高い評価を得ています。
火加減ひとつで仕上がりが変わるプロの現場にこそ、フジムラの火力を。
本格的な中華料理から、多用途な厨房業務まで。
プロの現場で選ばれ続けるフジムラの業務用ガスバーナーは、「火力」「効率」「耐久性」に徹底的にこだわった高性能モデルばかり。
特許技術や独自構造を採用し、料理の仕上がりに直結する理想の熱を実現します。
強火炒めに最適なモデルから、省エネ・静音設計のタイプまで、用途や規模に応じて最適な一台が見つかります。
厨房の力を引き出す“火”の選択、今こそ見直してみませんか？
あらゆる調理の現場に応えるフジムラバーナーの世界をご紹介します。