柴田書店発行の『月刊専門料理』2026年2月号（2026年1月19日発売）
「肉の火入れ・魚の火入れ特集」にて、
藤村製作所の業務用石窯（窯GRANDE CHARCOAL miniS-1／窯GRILL Double）がカラー見開きとして掲載されました。
炭火式・ガス式それぞれの特長を活かした石窯による火入れ表現や、
肉・魚・野菜・ピッツァまで幅広い調理シーンを想定した構成となっており、
プロの料理人が求める「火入れの再現性」「素材の持ち味を引き出す調理性能」を紹介しています。
さらに本シリーズは、本体幅600mmまたは650mmのスリムサイズ設計となっており、
既設のドア開口やビル内搬入にも配慮した導入しやすい業務用石窯シリーズです。
新規出店はもちろん、既存店舗への後付けや厨房リニューアルにも対応しやすく、
設置条件の制約が多い都市型店舗でも採用されています。
掲載誌は全国の料理人・飲食店関係者に読まれている専門誌であり、
業務用石窯の導入をご検討中の方にとって参考となる内容です。
ぜひ本誌とあわせて、藤村製作所の石窯の魅力をご覧ください。
